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莲玲大排档-3种口味“挑衅”味蕾

2012年11月21日 编辑:小小绿萝 来源:网络 分享到:

       风景秀丽的厦门环岛路藏匿着太多美食,从厦大白城至珍珠湾一带的景色美不胜收,美食同样美不胜收。海边烧烤、路边排档、海景酒楼、主题餐厅……碧水蓝天陪衬下的美食总有令人意想不到的惊喜,或与众不同、或多彩多样……莲玲大排档就是珍珠湾沿岸迷人海景下孕育而生的一家餐厅,做的菜式很丰富,以海鲜和莆田风味美食为主。下面就跟随订餐小秘书一起去看看吧!

莲玲大排档

       莲玲大排档前身名叫东陵餐厅,在珍珠湾一带开了有十几年了,最近才换了招牌,但菜式和口味没变。与厦门其他排档有些不同,莲玲大排档走的是多元化的路线。餐厅有3位主厨负责烹饪不同风味的菜肴,主要分为闽南菜、莆田菜、川菜三大类。

      厦门的排档总少不了海鲜这一角色,莲玲大排档也自然不例外。从常见的梭子鱼、黄翅鱼到较少见的香螺、老虎斑等,这里的海鲜品种不少。闽南菜中以椒盐梭子鱼、海蛎煎、爆炒鱼肚、一品秘制蛏、五香卷、厦门红烧肉为特色。海蛎煎的味道与其他很多地方的口味稍有不同,爆炒鱼肚的点击率很高。厦门红烧肉是餐厅厨师自调的风味,酱汁浓郁、咸香四溢,吃起来口感也不油腻。


      厦门正宗的莆田菜不多,莲玲大排档的老板来自莆田,因此这里自然少不了莆田的家乡菜。莆田卤面是一大特色,采用鸡汤和大骨汤熬制的卤面汤底十分鲜甜,烹调出的卤面味道自成风格,绵绸有味。莆田焖豆腐和焖芋头也十分受人们的喜爱。焖豆腐的选料讲究,配料是鲜甜的虾仁与花生米,令人爱不释口。

莲玲大排档



      此外,便是麻辣鲜香的川菜了。其中最受欢迎的当属剁椒鱼头,做法比较家常,鱼肉鲜嫩入味,十分下饭。而水煮活鱼、四川腊肉、川味回锅肉等川菜也不错。
       在环境上,莲玲大排档给人的感觉很干净。明亮柔和的灯光、简洁舒适的餐桌、透亮的玻璃窗,订餐小秘书觉得在这样的环境下用餐定然会觉得舒适与安心。

      

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